怎樣區分米粉和麪粉

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麪粉是用小麥磨成的粉，生活中常用來做成包子、饅頭、麪條等食物，麪食也是北方餐桌上常見的主食；而米粉是用水稻的變種糯稻磨成的粉，常用來做成湯圓、年糕、餈粑、米線等食材，水稻常種植於南方，因此米粉製品常出現在南方家庭的餐桌上。麪粉和糯米粉在外觀、手感、粉團水溶性、粘度等方面均存在着差別：

1、外觀：一般來説在沒加增白劑的情況下面粉的顏色會稍暗些，粉質較粗糙；糯米粉則相對來説更雪白些，看起來粉質也更細膩。