澱粉和生粉怎麼區分

日常生活中，我們所説的澱粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的，像土豆之類的，烹飪中用來上漿，勾芡用，生粉即太白粉又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。

生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

簡言之，生粉就是澱粉，但是澱粉的範圍比生粉廣。