雞肉炸了有點酸是為什麼

雞肉炸了有點酸是是因為雞肉本身需要醃製，現在的雞肉幾乎都是肉雞。生長迅速，肉的味道本身就不是很香濃。雞胸肉位置的肉本身就有一種酸味，需要透徹的醃製。

加一些胡椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽，味精，糖，雞肉略微發些甜口會比較好吃，糖可以多放些，然後醃製的時候加入適量的雞蛋清和澱粉，使雞肉吃起來滑嫩一些。雞肉很好熟不要炸得太久，炸得太久雞肉發乾發柴，吃起來也會增加酸味的口感。