紅糖炒湯圓怎麼做

1、準備糯米粉1千克，錦白糖200克，紅糖200克，糖桂花20克，熟豬油500克。

2、將綿白糖、紅糖和糖桂花置案板上，加入熟豬油50克，拌勻搓揉成團，擀成1釐米厚的方塊，再切成1釐米見方的糖丁。

3、將糖丁倒入圓形竹匾內，撒少許糯米粉，用手拉動竹匾，使糖丁於滾動中裹上一層粉衣，然後放入篾篩中灑上一些清水，再放回匾內並加添糯米粉繼續搖動竹匾，如此反覆操作，直至裹成直徑2釐米大小的生元宵。

4、將炒鍋置於微火於加熱後，用油滑鍋，把元宵倒入，改用中火，炒約七八分鐘，聽有沙沙聲後，再分次將熟豬油加入，繼續翻炒，見元宵鼓起膨脹即熟。