排骨不新鮮怎麼辦

用來做糖醋排骨，不新鮮的排骨也可以做出極美的味道。

用料：排骨500克左右、姜2大片相剋食物、葱適量相剋食物、芝麻適量、八角1個、冰糖25克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、米醋適量、鹽適量、雞精適量、熱水約700毫升、油適量；

糖醋排骨的做法：

1、把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分；

2、葱切小段、姜切小片；

3、鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化；

4、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色；

5、把葱、姜放進去和排骨翻炒均勻；

6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；

7、倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉；

8、燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精；

9、改大火收汁撒芝麻即可。