白扣和白果是同一種滷料嗎

白寇和白果不是同一種滷料，白寇指的是白豆蔻，是調料，也是常用的滷料，白果指的是銀杏的果實，可藥用，可食用，沒有香味，一般不會作滷料。

滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。