茭瓜和茭白是同一種蔬菜嗎

茭瓜和茭白不是同一種蔬菜，茭瓜是西葫蘆，上面深綠色下面顏色較淺，而茭白是水生草本植物。

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。