清沌牛肉怎麼放什麼調料

只用八角去腥增香，再加點大葱段就完全可以了。八角和牛肉的搭配非常完美，好像它就是專為牛肉而生，它能去牛肉的特有腥味，讓牛肉充分釋放出天然的鮮香味道。　因此，做清燉牛肉最關鍵的調味料就是八角，必不可少，其它的調味料儘量少放，以免掩蓋了牛肉的天然香味。葱段在這道菜裏起到輔助作用，能讓牛肉腥味去除的更加徹底，同時還有增香和促進牛肉軟爛的作用，也是必不可少的。鹽為百味之祖，它是清燉牛肉必不可少的壓軸調味料，必須要等到最後才能出場。如果牛肉還沒有燉至軟爛就放鹽，燉出來的牛肉就會緊縮，口感發柴，發硬。鹽在清燉牛肉中的用量也很關鍵，鹹度要稍微出點頭，這樣才更能突出牛肉的鮮香。