番茄魚的做法

1、魚片倒入碗裏，放料酒、鹽、蛋清、澱粉、攪拌均勻，醃製。

2、鍋裏下薑片、煎魚骨，倒入清水，加葱，大火煮，轉中小火慢燉，過濾好的魚湯備用。

3、番茄十字劃刀，開水煮，去皮，切塊，鍋內倒油，番茄沙司倒入鍋裏炒。

4、放入番茄塊，鹽，倒入魚湯，大火煮，番茄鍋下魚片，關火撒熟白芝麻，葱花即可。