雜煮的做法 雜煮怎麼做

1、原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢。

2、蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,並用刀刻出花瓣形狀.然後放入淡醋水中浸泡防止變色。

3、胡蘿蔔用模具切成1CM左右厚度的梅花形狀,並用刀刻出立體花瓣的感覺。

4、幹香菇用開水泡發,表面刻出花紋。

5、魔芋塊切長條,中間再切一刀,然後將一端從切口中翻出來,擰成麻花狀。

6、牛蒡去皮,切5CM左右長度,並在中央切一半,浸泡在淡醋水中防止變色。

7、竹筍切小塊。

8、小芋頭去皮修整成鑽石的形狀。

9、所有材料用開水焯一遍。

10、然後放入燉鍋內。加入水與材料平齊,並加一包鰹魚昆布料.中火煮20分鐘。

11、20分鐘以後,加入40ML味淋和50ML淡醬油.每種醬油的鹽分和顏色都有所不同,請適當調節醬油的量.然後再煮15分鐘即可。

12、最後裝盤的時候,點綴一些淡鹽水焯過的綠色豆莢,使菜式看上去更生動。