泥鍋是什麼鍋

泥鍋即砂鍋。

成分：是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成。

特性：

1、具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。

2、保温能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

3、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境温度，有利於水分子與食物的相互滲透，能對大限度地釋放食物味道。

用途：依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋雲吞雞等。適用於燉肉、煲湯及煎中藥，砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎藥不改變原味，是廣大消費音所喜愛的日用消費品。