紅酒喝不完可以做什麼

紅酒喝不完可以用來做菜，紅酒菜餚會增加香味，同時紅酒也是醃肉類的最佳幫手，紅酒可以令肉表層變嫩，烹飪的時候爆出水分。

葡萄酒是肉類食物的佳醃料：葡萄酒能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用葡萄酒調製的醃泡汁能使醃過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。

肉類不同，用的葡萄酒也不同：一般來説，淺色的肉類，比如雞肉和魚肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒作配料。

做魚加葡萄酒味道更鮮美：如果在烹調時加入少量葡萄酒，既能增加魚肉的香味，又能保持新鮮。具體的做法是，燉魚的時候先在鍋里加入少量葡萄酒，然後把魚放入沸騰的葡萄酒中；或者在魚身上均勻地撒上兩勺葡萄酒，然後再烹製即可。

此外，紅葡萄酒更適合烹飪營養豐富的食物，比如牛肉、豬肉、鴨、鵝等，白葡萄酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。