關於開湯配的百科
麪條開湯好吃的配菜：1、西藍花：西藍花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分高。食用時先用開水焯一遍，再加入麪條的滷料中拌勻即可；2、香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多...
將湯膏加入熬好的排骨湯中即可用湯膏配出高湯，排骨湯的做法如下：1、準備材料：豬脊骨500克，蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，栗子80克，洋葱80克，蘋果60克，輔料鹽，葱，姜，胡椒粉，香油，蒜；2、豬骨用清水沖洗之顏色發白。蘋果切絲用清水浸泡。栗子...
1、主料：米粉300g、牛肉400g。輔料：油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、葱花適量2、做法：準備好所有的食材。米...
河粉湯底配方法材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋葱1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，葱2支，米酒1/2杯做法：1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。2、取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸...
1、準備材料：豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香葱、生薑、鹽、白醋、胡椒粉、白酒。2、製作步驟：豬筒骨買的時候叫攤主砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來，中...
主要配方為：山藥、陳皮、山萸、益草仁、辰香等。七理湯：最早源於明·張嶽景《嶽景方略》一書，後由山西名醫陳志謙大夫挖掘整理，並對原方進行改良，使之用藥更加平實，效果更佳。該方可以清肝火、健脾胃、強心健肺、清理腸道、...
用料：水１升、烏梅２０克、陳皮５克、甘草５克、山楂２０克、桂花２克、冰糖適量。1、鍋中加水１升。2、加入烏梅、山楂、甘草、陳皮、桂花、冰糖。3、中火煮３０分鐘即可。...
主料：羊肉配料：生羊油、白芷、草果、桂皮、良姜、淨大葱白、姜塊、鹽、丁桂面、香菜末、青蒜苗末、香油、味精、香料水做法：1、羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡兩個小時，放入温水鍋內大火煮一下，撇去浮沫撈出後用清水沖洗幹...
1、將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用温水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。2、將面倒入盆內，兑入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用温水，夏季用...
冷麪湯配方：礦泉水一瓶、黃瓜三分之一根、青椒四分之一４個、洋葱四分之一個、蘋果四分之一個、梨四分之一４個、小蘇打２克、米醋兩勺、生抽一勺、糖適量、鹽適量。冷麪是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎...
湯麪調料可做牛肉麪、擔擔麪、西紅柿雞蛋麪等。以牛肉麪為例，一共3步，以下是牛肉麪的詳細操作：操作/步驟1、調湯麪調料葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、豆瓣醬1匙，麻油少許。2、煮好...
牛排可搭配羅宋湯。羅宋湯製作材料：牛肉，可用牛腩或牛尾，洋葱半個或一個切絲，蕃茄3個切片，紅蘿蔔2根切滾刀塊，馬鈴薯3個切滾刀塊泡冷水，台灣高麗半個切絲，米酒、糖、鹽少許，姜1塊。做法：1、先將牛肉川燙去血去腥洗淨後，用冷水下...
增液湯配方：玄蔘一兩（30g）、麥冬（連心）八錢（24g）、細生地八錢（24g）。增液湯，中醫方劑名。出自《温病條辨》卷二。為治燥劑。具有增水行舟之功效。主治陽明温病，無上焦證，數日不大便，當下之，若其人陰素虛，不可行承氣者。症見便祕、口...
1、配方：精粉4斤，豬後腿肉3斤，小磨香油500克，醬油400克，料酒60克，薑末60克，味精22克，鹽40克，白糖14克，水適量2、將豬後腿肉絞成餡。加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用温水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不...
湯餃子的湯配料方法如下：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；3、加入香菜末攪拌均勻，湯餃子的湯製作完成。湯餃子材料：熟中肉絲25克、芝麻油2、5克、豆油10克、醬...
1、材料：當歸(12克)、桂枝(9克)、芍藥(9克)、細辛(3克)、通草(6克)、大棗(8枚、擘[bo])、炙甘草(6克)。2、做法：上七味，以水八升，煮取三升，去滓，温服一升，日三服(現代用法：水煎服)。3、當歸四逆湯的禁忌：現代常用於治療雷諾氏...
1、主料：羊肉500克，紅蘿蔔300克，生薑少許。2、輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。3、做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊；紅蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊；香菜洗淨，切斷。4、將羊肉、生薑、食...
花膠可以跟瑪卡一起燉湯的，花膠是魚類的魚鰾製作而成的，比較中性，是十分大眾化的一種滋補品，男女老少都可以吃，瑪卡是一種原產於祕魯的植物，因其可增加體力、耐力以及抵抗疲勞和提高牀上功能而聞名，但是孕產婦不能食用瑪卡，現...
麻辣燙是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙底料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨...
1、牛肉洗淨，泡出血水。2、葱姜切好。3、枸杞大料黃芪。4、牛肉放水燒開。5、去除浮沫。6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。7、葱切末。8、香菜切碎。9、將切好的葱和香菜放入碗中，加適量鹽。10、將熬好的牛肉湯盛...
徐振邦開胃湯的配方如下：1、主要配料：瘦牛肉餡半斤、一個大豬蹄、一條一斤多重的活鯽魚或鯉魚、50克山楂、10個小紅棗；2、做法：將徐振邦開胃湯的主要配料放入鍋內，加人兩升水，用小火熬大約12小時；將熬好的湯自然放涼後放進冰...
配法如下：一，準備食材：葱段35克，薑片15克，紅棗10克，桂圓5克，冰蝦25克，羊尾油15克，牛棒骨片40克，鹽20克，味精5克。二，製作流程：1、將薑片去皮，葱白切段，大蒜去皮；2、將葱、薑片、鮮花、椒紅、棗、桂圓、冰蝦、羊尾油、牛棒骨、片枸杞、...
煲湯常用配料：姜、葱、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨蔘、當歸、枸杞等。烏雞湯的做法：用料：烏雞１只、姜５克、葱５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨蔘３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。1、烏雞焯水後撈出，瀝乾備用。2、冷水入鍋...
鵪鶉煲湯配的湯料可以是瑤柱或者蝦皮、蓮子、百合、蟲草花、淮山以及北芪。鵪鶉屬（學名：Coturnix）：體型較小而滾圓，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。體小褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑...
海底椰劍花玉竹湯的主要材料是海底椰、劍花、玉竹等。加入新鮮的骨頭小火煲製出來，味道清香甜滑，是一款很不錯的家庭靚湯，容易上火的天氣裏適合全家老少，一年四季飲用。食材明細：骨頭５００克、海底椰２０克、劍花２０克、玉竹１５克、百合１０克...
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