亡果酸的做法

亡果酸的做法：

1、芒果洗淨，皮可留可削，留皮口感會稍脆。

2、切開，去核，切成約0.5cm厚（薄了會軟，厚了難入味）。

3、加一小把生鹽（也叫粗鹽，一般的食鹽也可以）拌勻，醃製10分鐘左右。

4、棄去鹽水，可以去除部分酸味和皮的澀味。

5、1大勺食醋加入1-2顆糖精，待溶解後灑入芒果中，拌勻，再加入適量白糖拌勻調至酸甜適中。

6、放入冰箱冷藏1-2小時，中間再拌勻一次。