大肉醬的做法 大肉醬的四大步驟

1、五花肉切丁，切好放入碗中，放入一小勺鹽、少許料酒、少許生抽攪拌均勻，醃製15分鐘。

2、洋葱切丁備用，香菇切丁備用，切點葱末、薑末、蒜末備用。

3、放油，放入葱，姜、蒜、洋葱丁炒香，之後放入醃製好的肉丁，炒至變色放入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，放入香菇丁、少許老抽、生抽、料酒，繼續翻炒將香菇炒熟。

4、最後放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少許雞精，翻炒均勻，即可盛出放入碗中。