吉士粉有什麼作用可以做什麼菜

作用：

1、吉士粉用於菜餚勾芡，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水澱粉和勻同時用；

2、吉士粉用於脆漿糊的調製，可在糊中加入2克吉士粉。

吉士粉可以做蒜香排骨，做法如下：

1、挑選肋排，拍蒜，切成蒜泥。

2、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、吉士粉拌勻。

3、將肋排表面沾上麪包糠，鍋中放入油，油熱後放肋排，轉小火，炸到表面發硬，即可撈出。