做饅頭和加醋有關係嗎
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在蒸鍋水中加醋可以改善麪糰發黃的狀態。
饅頭做法:
1、準備普通麪粉500克,水的總量控制在250g,大概是所下面粉的50% ,另外準備少許温水,再準備5可酵母粉,白糖80克
2、將酵母粉倒入温水裏融化,讓酵母發酵;
3、在麪粉倒下中間挖一個洞,先下酵母水,再下白糖水攪拌;
4、手工揉麪,小揉後放10分鐘再揉更方便;
5、麪粉發酵成1、5倍大,拿出來排去氣體,揉和揉到沒有氣泡,分成9到10份;
6、揉搓成團成圓,放旁
在蒸鍋水中加醋可以改善麪糰發黃的狀態。
饅頭做法:
1、準備普通麪粉500克,水的總量控制在250g,大概是所下面粉的50% ,另外準備少許温水,再準備5可酵母粉,白糖80克
2、將酵母粉倒入温水裏融化,讓酵母發酵;
3、在麪粉倒下中間挖一個洞,先下酵母水,再下白糖水攪拌;
4、手工揉麪,小揉後放10分鐘再揉更方便;
5、麪粉發酵成1、5倍大,拿出來排去氣體,揉和揉到沒有氣泡,分成9到10份;
6、揉搓成團成圓,放旁