做獅子頭的肉末裏面放的什麼東西

做獅子頭的肉末裏面加入的是慄粉。

獅子頭的做法如下：

材料：半肥瘦豬肉350克，馬蹄75克，榨菜25克，白菜500克。

輔料：生抽2湯匙，糖半匙，慄粉、酒、凍水各一湯匙，蛋白一個，胡椒粉少許，上湯450毫升，薑汁2湯匙，生抽1湯匙。

1、豬肉洗淨，剁碎，用調味汁醃約半小時。

2、馬蹄洗淨，切碎粒。

3、榨菜洗淨，切碎粒，菜洗淨。

4、馬蹄、榨菜與剁碎的豬肉同拌勻，向同一方向攪拌數次，平分為4至5等份，作成肉球。

5、肉球置碟內，倒入湯汁料，蓋好，高火煮8分鐘。

6、另放白菜於鍋內，用高火煮5分鐘。

7、把肉球放於菜面，攪入慄粉水，加熱煮1分鐘即可。