什麼方法暖柿子

暖柿子方法：先燒一鍋熱水，水温保持在40度左右，把柿子放進鍋裏，上面覆上一層柿葉。“暖柿子”需要一晚上的時間，為了保持恆定的温度，一晚上要起來好幾次往灶裏填柴燒火。

注意事項：暖柿子是為了除掉澀味，控制水的温度是關鍵。水温低了，柿子吃起來發澀；水温高了，柿子燙熟了也不好吃。水温保持在40℃最理想，既不會損傷果實，脱澀時間還最短。