柿子冷凍儲藏方法

1、冷凍庫凍藏：

生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。

自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。

機械冷凍庫凍藏，即將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。

2、保鮮冷庫冷藏與氣調庫氣調貯藏：

生產中一般很少採用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果)。