關於作餐的百科
火燒石作為一種非常高檔的石材已經走進了千家萬户的餐廳，天然的紋理，堅硬的材質，有抗酸，抗鹼，耐高温等特點。比較適合做餐枱面。火燒石這個稱呼是一個範稱，也是一種工藝，就是石材通過高壓火槍燒製而成，由火燒石這個工藝本身條...
懶人減脂必備雞胸剁成肉末，個人認為不要剁的太細膩，肉糜那種感覺做出來沒有口感將所有配料混合廚師機選擇這個攪拌頭開始攪打中速20~30分鐘攪打完的肉末，非常的有韌性在蒸鍋架子鋪了硅膠蒸墊，然後用了做蛋糕蛋糕的方形模...
開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色...
主料：豬大骨，3000克；輔料：薑片，鹽，料酒；製作方法：將豬大骨洗淨，瀝乾水加入料酒備用；把水煮開，放入豬大骨過一下血水；撈出豬大骨，將水瀝乾；重新煮一鍋開水，放入薑片，焯好的豬大骨；大火煮開後撈掉殘餘的血沫，持續大火煮約30分鐘；然後轉小火...
餐巾折花的作用如下：美觀欣賞。區分主客關係。餐飲特色文化。餐巾折花方法如下：將一塊方形餐巾左右對摺。上下對摺，展開，出現十字形摺痕。將上下兩角分別向中心點折，左右兩角同樣向中心點折。整個翻過來。將四個角分別向中...
依據我國相關法律的規定，工作餐一般是生活補助，屬於公司福利的一種。【法律依據】《勞動法》第七十六條：國家發展社會福利事業，興建公共福利設施，為勞動者休息、休養和療養提供條件。用人單位應當創造條件，改善集體福利，提高...
塑料常用作礦泉水瓶、可樂飲料瓶、果汁瓶、一次性餐具等，且因為方便快捷，適用範圍尤為廣泛。塑料餐具的危害都有什麼對環境都有什麼樣的危害塑料做的餐具是有很多危害的，首先會產生致癌物質，因為塑料的主要成分就是聚氯乙...
隨着人們生活水品的不斷提高，人們在飲酒等方面更講究質量和品位，所以葡萄酒在這個時候適宜進入市場的。方法/步驟1葡萄酒進入市場的方法有很多種，但是與酒店合作絕對是一個好方法。2但是作為初入市場的葡萄酒商我們應該...
餐巾又名口布、茶巾、席巾，是宴會、酒席及用餐過程中使用的保潔用品，也是一種裝飾美化餐枱的藝術品。餐巾的主要作用如下：餐巾是餐飲服務過程中的一種衞生用品；餐巾可以美化、裝飾席面；用無聲的語言傳遞和表達賓主之間的情...
早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。午餐是指大約在中午或者之後一段時間所用的一餐。在中國大陸，午餐的用餐時間通常是上午十一點至下午一點的兩個小時。晚餐有多重要，有人每天晚上吃的正餐籠...
1、收納作用。它可以收納很多的物品，例如餐具、鍋、紅酒等，全部裝進餐邊櫃裏，使用的時候方便，還能讓家裏更加整齊。2、裝飾效果。它有各種各樣的款式和造型，還可以量身定製，能夠滿足不同的裝修需求。在餐邊櫃的上面可以擺放...
1、紫薯可以搭配牛奶、木瓜、燕麥等一起吃，營養更豐富。2、紫薯又叫黑薯，薯肉是紫色、深紫色，含有維生素、蛋白質、膳食纖維、礦物質等營養成分，還富含花青素和硒元素，有較高的營養價值。早上吃紫薯可以補充能量，為身體提供...
代餐粉單從原料上看，一般都是由各種雜糧，蛋白質提取物，維生素，果蔬纖維等組成，如果吃一兩次是一個不錯的選擇，但是如果用代餐粉來代替一日三餐來達到減肥目的的話，容易導致缺乏必需的營養物質，長期吃肯定對身體有一定的危害。...
主要工作任務是，從事該行業的組織，如餐廳、酒店、食品加工廠或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人羣飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐...
1、使用兒童餐椅可以幫助寶貝養成坐餐椅吃飯的習慣，保護寶寶的同時還鍛鍊了寶寶手、眼、腦的協調配合能力。2、寶寶從6個月學會坐立開始，身體發育每一天都有新的進步，一日三餐是寶寶成長大事，寶寶餐椅幫助寶寶成功從一對...
1、餐洗淨配方有十二苯磺酸100磅，氫氧化鈉13磅，梘油30磅，水457磅。2、製法：先將十二苯磺酸傾入於可容六百鎊的大不鏽鋼桶內，另將氫氧化鈉以水溶解，與苯磺酸混和，用木棒頻頻攪拌之，然後傾入梘油及水，不停攪拌，至完全化合為止。其...
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量，人才能在一整天保持一個較好的狀態。尤其是碳水化合物的攝取，它能最快的轉化為能量被人體利用。不吃早餐會讓你反應遲鈍，早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體...
1、清潔衞生。任何餐廳的衞生都非常重要。檢查其衞生清潔狀況，是為了使餐廳時刻保持在符合賓客要求的衞生狀況，讓賓客在這樣的就餐環境中能夠放心地享受美味佳餚。每次開餐前，檢查所管轄區域衞生是否達到規定要求。（可參...
1、南瓜小米粥：材料：小米2湯勺，南瓜一小塊。做法：把小米洗淨，南瓜去皮切小丁，一起放鍋里加適量的水煮30分鐘即可。作用：小米養胃，其中含鈣，鐵，維生素A,維生素D，南瓜含鋅，提高人體免疫能力。2、紫薯大米粥：材料：大米2湯勺，紫薯一小塊...
李紳，字公垂，無錫人，元和進士，是中唐時期新樂府運動的倡導者和實踐者之一，與著名文人白居易、元稹等交往甚密。元稹稱李紳説：“予友李公垂，貺予樂府新題二十首，雅有所謂，不虛為文，文章合為時而著，歌詩合為事而作。”顯見，李紳的詩...
《最後的晚餐》是意大得著名畫家達芬奇的作品，現收藏於意大利米蘭聖瑪利亞德爾格契修道院。《最後的晚餐》取材於《新約聖經》，據《新約聖經馬可福音》記載：耶穌最後一次到耶路撒冷去過逾越節，猶太教祭司長陰謀在夜間逮捕...
營養早餐可以預防慢性病，早餐是人一天攝入營養最主要的一餐，營養早餐對健康非常重要，要注意均衡的營養。營養早餐指有養分的早飯。吸收養分滋補身體，具有生物從外界攝取養料以維持其生命的作用。營養早餐是健康的關鍵，通過...
快餐面的調料製作方法如下：1、主調料準備百分之三十到四十的火腿；2、加入百分之六十到七十的辣醬，然後加入雞棕菌；3、再加入百分之四十五的香菇和香椿的混合料；4、加入植物油30克；5、輔調料準備百分之十五的可食用野菜，百分...
諮客（迎賓員）崗位職責：1、按時上班，着裝整齊，保持儀容、儀表良好。2、準時參加班前例會，接受上級工作安排。3、做好營業前的準備工作，搞好本屬區域的環境衞生。4、瞭解熟悉場內的設施及走道線路。5、瞭解本公司的消費情況。...
冬瓜肉丸湯加米飯材料：冬瓜、瘦肉步驟如下：1、把瘦肉剁成肉糜，加少許鹽、醬油、生粉、葱頭，攪拌均勻，製成一顆顆的丸子，並將冬瓜切塊。2、鍋內放水煮開，加入丸子、薑片、鹽、少許油。3、等丸子飄起來後，放入冬瓜一起煮，冬瓜變...