乾薑怎麼保存

置陰涼乾燥處，防蛀。

乾薑：姜科多年生草本植物姜的乾燥根莖。主產於四川、湖北、廣東、廣西、福建、貴州等地。

呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3至7釐米，厚1至2釐米。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。

分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

冬季採收時，需除去鬚根及泥沙，洗淨曬乾或低温烘乾。切片或切塊生用。