綠豆澱粉是生粉嗎
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綠豆澱粉是生粉,生粉嚴格來講是各種澱粉的總稱呼,主要作勾芡或做成羹狀,還可以用來醃製肉類,使肉質軟化,北方稱作糰粉,上海稱作菱粉,生粉並不是專指哪一種澱粉。
綠豆澱粉,是一種由綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的粉末,綠豆澱粉特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。
綠豆澱粉是生粉,生粉嚴格來講是各種澱粉的總稱呼,主要作勾芡或做成羹狀,還可以用來醃製肉類,使肉質軟化,北方稱作糰粉,上海稱作菱粉,生粉並不是專指哪一種澱粉。
綠豆澱粉,是一種由綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的粉末,綠豆澱粉特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。