鮎魚的營養價值及功效

1、補中氣,滋陰,開胃,催乳,利小便。宜:體虛虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者宜食。

2、烹飪指導鮎魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。鮎魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。

3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。清洗鮎魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鮎魚卵有毒,不能食用;吉林民間有方,可用鮎魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。