縉雲黃茶屬於什麼茶

縉雲黃茶屬於綠茶，縉雲黃茶類似於安吉白茶，是茶樹的變異品種，縉雲黃茶是茶樹黃化的變異品種，名為“中黃一號”，葉片鵝黃，湯色黃亮，因此被稱為“黃湯”。實際上，縉雲黃茶不管是從殺青工藝還是發酵程度上看，都不是黃茶，而是屬於綠茶。

在茶葉的採摘時期上，縉雲黃茶的採摘時期要比龍井要晚，要到清明前後才開始採摘，也是這個時節，茶葉的生長速度非常快，又因為該品種的茶樹氨基酸漢江和茶多酚含量以及多甜份遠高於其他茶葉，會吸引更多的蟲子，故此，採茶的時間酒大大縮短，幾乎是採茶人與天氣、時間和自然的賽跑，一個採茶季出產的茶葉量很少。