黃米麪怎麼發酵

黃米麪發酵方法：

把面邊澆水邊用筷子拌，和成半乾半濕狀不能太濕。籠屜上鍋準備蒸，鋪濕籠布，技術好的冒大汽後灑薄薄一層面，變色熟後再灑一層，即灑即熟，技術不熟練或初學者可以抓一團面像饅頭一樣一個一個放籠裏蓋蓋蒸25到30分鐘熟透，接下來把蒸好的面全部倒入盆中稍涼，趁熱手上沾涼水或油把面和勻，接着就像包大餃子一樣包好下油鍋炸，蒸好的熟面炸至表面起泡即好。