宮爆汁調製的比例

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將葱白十五克切成小段、蒜三瓣切片、姜十克切片待用。準備幹辣椒五克、花椒五克；用水澱粉一大匙、鮑汁一小匙、白糖二小匙、醋二小匙、料酒一小匙、鹽少許，勾兑成汁；將油鍋燒熱，倒入一大匙豆瓣醬炒香，再下配料葱白、蒜、姜等，稍微炒一下；向鍋中倒入勾兑汁，將湯熬成濃湯即可。