如何炸面魚不硬

主料：麪粉250克，温水210克，輔料酵母6克，鹽4克，糖20克，油足量；

做法：

1、酵母加進温水裏；

2、攪拌將酵母融化；

3、麪粉加鹽和；

4、倒入酵母水，用木鏟攪拌；

5、攪拌成團的麪糰蓋上保鮮膜，放温暖處發酵；

6、放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多就好，發酵好的麪糰體積膨大；

7、鍋裏倒入足量花生油，燒熱；

8、手上沾油，取一團面；

9、將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄，用刮刀在中間劃三下；

10、等鍋裏油差不多熱了，扔一小塊麪糰進去試試油温，看麪糰浮起就可以，把面魚小心的拿進鍋裏；

11、一面炸好後翻面，炸熟後撈出。