廣東發糕的做法

材料：

明細麪粉1杯、生粉四分之一杯、杯紅糖四分之一杯、杯水一杯、酵母三分之一杯。

做法步驟：

1、把麪粉，生粉混合備用。

2、紅糖用開水化開，等涼至不燙手後，把酵母放進拌勻後，倒進混合好的麪粉中，輕輕上下翻動，攪拌成無明顯顆粒的麪糊。

3、調好麪糊。

4、放進鍋裏發酵一小時至兩倍大以後，把麪糊輕輕倒進淺口的碗裏或深盤裏。

5、把麪糊輕輕倒進淺口的碗裏或深盤裏。

6、鍋裏放水燒開後，把麪糊放進鍋裏大火蒸15到20分鐘左右。

7、蒸好的發糕等完全涼後，用小刀沿着碗邊輕輕轉一圈，即可把發糕取出。