如何燒紅燒小蹄胖

原料：豬蹄，土豆 。

配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮 。

調料：冰糖，料酒，醬油，生抽，老抽。

做法：

1、將豬蹄洗乾淨，入冷水鍋煮開；

2、水開後繼續煮幾分鐘，直到把血水完全煮幹；

3、焯過水的豬蹄用温水沖洗乾淨，瀝乾備用；

4、油鍋將薑片爆一下；

5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃；

6、把豬蹄重新放入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火；

7、土豆去皮，切小塊，浸在水裏備用；

8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛；

9、加入土豆，並放入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛；

10、大火煮3分鐘即可。