大米酸了能幹什麼

來源：生活大全幫 1.92W

可以釀酒，大米發酵後，可以產生酒精。大米可以提練出味精，1866年德國人H·Ritthasen博士從麪筋中分離到氨莖酸，他們稱穀氨酸，根據原料定名為麩酸或谷氫類1908年日大東京大學池田菊苗試驗，從海帶中分離到L一穀氨酸結晶體，這個結晶體和從蛋白質水解得到的L一穀氨酸是司樣的物質，而且都是有鮮味的，第二階段，以面藥或大豆粕為原料通過用酸水解的方法生產味精，在1965年以前是用這種方法生產的。自1965年以後我國味精都採主以糧食為頃料玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯定粉通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國京標準的穀氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養的調味品，用了它以後使菜餚更加鮮美可口，所以，大米是可以提煉出味精的。