吃火鍋雞胗怎麼醃製
來源:生活大全幫 3.22W
材料:雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒麪、雞蛋以及孜然粉各適量
步驟:
1、雞胗放入加了適量料酒的清水裏,浸泡大約兩個小時;
2、取出並用清水,直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用;
3、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片,加入少許鹽,醃製十幾分鐘左右;
4、加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品,使用筷子不斷攪拌至均勻;
5、取出雞蛋,用打蛋機攪碎,在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清,攪拌均勻;
6、蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏並醃製一晚上;
7、將醃製好的雞胗用烤串籤子穿好,放入烤箱中層的位置,上下火,用220攝氏度烤10分鐘左右,然後再將温度調至200攝氏度即可。