面怎麼手工辣條怎麼做

做法：

1、材料：麪粉，雞蛋，花椒，食用油，辣椒，花椒，適量鹽。

2、和麪：選用上好的麪粉加水加蛋。

3、將面和成較硬的麪糰，不加任何添加劑。醒面後，放入專有壓制機器壓製。自熟成條狀。

4、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟至有筋為止，然後將面掛起來瀝掉多餘水分。

5、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。

6、熬油：將食用油、辣椒、花椒、適量鹽放入鍋內，大火熬成辣油。

7、放置24小時，等油入味後，把料全部撈出，油備用。

8、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上即可。