石刁柏怎麼吃

石刁柏即蘆筍，可做涼拌蘆筍，蘆筍炒肉，蘆筍湯，素炒四寶。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。