彈牙豬肉丸的做法

把蒜頭剁碎，炸到金黃色待用

把肉和調料，冰水一起放進去破壁機

把肉打到圖片的狀態

準備一鍋70度左右的水，擠出得肉丸放進去，一定要70度左右，肉丸熟了之後撈起，用冰水泡一下，就可以撈起來放冰箱冰凍起來。

這就是成品彈牙豬肉丸