平衡膳食的概念是什麼

平衡膳食是指膳食中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當;膳食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。膳食的結構要合理，既應滿足機體的生理需要，又應避免膳食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上近期或遠期的紊亂。人體約需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素，各種礦物質，必需微量元素和水。能構成42種以上營養物質的膳食必須由多種多樣的食物來源來實現。