西蘭花炒什麼比較好
西蘭花燒雙菇做法:
主料:西蘭花,白蘑菇,香菇,胡蘿蔔。
調料:鹽,蘑菇精,蠔油,白糖,澱粉,原味雞汁。
步驟:
1、西蘭花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡蘿蔔切丁,待用;
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁,下入全部主料小火煨5分鐘;
3、用鹽、蘑菇精、白糖調味;
4、再用澱粉勾薄芡,即可。
西蘭花炒蝦仁做法:
材料:西蘭花1棵,小蝦仁100克,蒜末1瓣,紅辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,鹽適量。
步驟:
1、西蘭花去粗莖,分成小朵;
2、粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;
3、在一鍋沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過,撈出瀝水;
4、紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用;
5、將色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香;
6、放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,淋灑少許酒;
7、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加1小匙鹽調味即可。
蟹肉西蘭花做法:
材料: 螃蟹兩隻,西蘭花400克,薑末2茶匙,鹽、紹酒適量,糖、胡椒粉少許,雞粉半茶匙,水150克,水澱粉2湯匙。
步驟:
1、把螃蟹洗淨,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用;
2、把西蘭花洗淨,分成小朵,瀝乾水分;
3、炒鍋裏倒入3湯匙油,燒熱後爆炒西蘭花,烹入紹酒;
4、加入適量鹽和少許糖,裝盤待用;
5、炒鍋放入2湯匙油,燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒;
6、烹入紹酒,加入鹽、糖、薑末、雞粉和水,用水澱粉勾芡,炒勻後倒在西蘭花上即可。
蘭花炒魷魚做法:
原料:西蘭花150克,鮮魷魚100克,姜,紅蘿蔔少許。
調味料:花生油20克,鹽10克,味精8克,白糖2克,濕生粉少許,麻油少量。
步驟:
1、西蘭花切小顆,薑切片,紅蘿蔔切片,魷魚切薄片,用少許生粉拌勻待用
2、用鍋燒開水,下入魷魚片飛水倒出,再放入西蘭花炒至斷生待用;
3、燒熱鍋下入花生油,放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒;
4、用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。