牛肉醬保質方法

牛肉醬是飯桌上一道很不錯的醬類佐餐食品，以其香辣美味受寵。牛肉醬好吃，在這炎熱的夏天，保存不好，很容易變質，特別是家庭自制的牛肉醬更得妥善保質，確保食用衞生安全。

一次少做點。牛肉醬好吃，但保存是個問題。若是自制的，雖然可口，但卻不能長時間保存，最多也就三兩天。所以，一次要少做，很快吃上，就不用擔心壞掉了。

加鹽。為了稍微延長點保存時間，在製作時可以多見些鹽，這就是所説的所謂鹽時最好的防防腐劑。當然加鹽要適量，控制在不影響口感的範圍內，不然就失去美味了。

裝瓶罐。將做好的牛肉醬裝在玻璃瓶或者瓷罐中，蓋上蓋子，擰緊密封好，也可以延長食用時間。

加防腐劑。如果一次做的多，一時半會吃不完，又怕壞掉浪費，假使不介意的話，可以適當加一點防腐劑，但是從健康方面考慮，不建議這樣做。

放冰箱。這恐怕是最方便安全實用的方法了。封好蓋後，放置冰箱保存，大約一個月沒問題。