大餘燙皮怎麼做

1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用鹼水浸泡，加入黃桔子、葵花磨成米漿，之後也可以放入辣椒，大蒜；

2、倒一小勺米漿入一個圓型簸箕內，搖均勻成小薄層後放入鍋中高温蒸熟；

3、一分為二把燙皮在室外晾至七成幹；

4、把燙皮壘起大塊按需要切成小片，也可以在上面用天然色素畫上花紋；

5、在廣場或屋頂將分切好的燙皮一片一片攤開在乾淨的曬台上；

6、曬乾之後放入倉庫，放在通風乾燥處。