冰糖檸檬膏為什麼會苦

冰糖檸檬膏發苦的原因是檸檬沒有去籽，沒有去檸檬皮，熬的時間一定要十個小時以上。要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋，開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦的，因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏