做饅頭要發酵多少時間

饅頭髮酵與時間有一點關係，但一定要看環境温度才能定時間多少。如環境温度高，發酵用的時間就短。如環境温度低，發酵用的時間就長，有必要的話還要加點温度才能達到效果。從外形看，以要發酵的麪糰2倍大即可。

饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常主食之一。