蒸野菜如何不發粘

蒸野菜不發粘方法：

1、洗淨後的野菜略控水即可，不必太乾。

2、將洗淨晾乾的野菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻的油膜，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的野菜不結團。

3、混合後的麪粉，分次撒入，邊撒邊拌，直至菜葉表面都沾上一層面粉。

4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色。

5、最後也是最重要的一步，野菜一上色就放點婆婆丁進去，這樣蒸出來的野菜就不會發粘了。