炒空心菜如何不發黑
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炒空心菜不發黑要注意:
1、炒的時間快,不容易黑。炒空心菜時,如果在鍋中翻炒的時間過長,那麼出鍋的菜就容易變黑。因為菜與鐵鍋接觸時間過長髮生了化學反應。
2、把鍋洗乾淨,不要用炒過別的菜再來炒。
3、炒菜時用旺火,儘可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。或者不用鐵鍋,用不鏽鋼鍋子炒。因為鐵鍋的鐵遇到菜汁會產生氧化反應而變黑。
炒空心菜不發黑要注意:
1、炒的時間快,不容易黑。炒空心菜時,如果在鍋中翻炒的時間過長,那麼出鍋的菜就容易變黑。因為菜與鐵鍋接觸時間過長髮生了化學反應。
2、把鍋洗乾淨,不要用炒過別的菜再來炒。
3、炒菜時用旺火,儘可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。或者不用鐵鍋,用不鏽鋼鍋子炒。因為鐵鍋的鐵遇到菜汁會產生氧化反應而變黑。