如何切好土豆絲

1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來費力；

2、土豆的選擇：土豆應選擇大小適宜的，表面較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨；

3、將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候應一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻，並每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂；

4、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都避免太厚

5、將切好的土豆絲放入清水中，以免氧化即可。