家裏沒鹼面用什麼洗臘肉

沒有鹼面可以用淘米水洗臘肉，淘米水呈弱鹼性，含有粗纖維、澱粉，可以減淡臘肉的焦糊味，減少臘肉的油脂，使肉的口感更緊緻。

淘米水洗臘肉具體步驟如下:

1、準備一塊臘肉，用刀刮淨臘肉表面的髒物和烤糊的肉皮。

2、淘米水加熱，不要燒開，等待淘米水微微有些燙手時關火，把臘肉放進淘米水中浸泡20分鐘，同時，會發現淘米水慢慢變黑。

3、浸泡結束後，將臘肉從水中拿出，再用刀刮淨臘肉表面上殘餘的髒物。

5、用水把臘肉沖洗乾淨，切成大塊，放在開水裏煮20到30分鐘。

6、煮過的臘肉變得非常乾淨，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出臘肉放涼後即可用臘肉製作美食或切片食用。