如何醃出翠綠的黃瓜

準備食材有黃瓜1600克。調料食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。醃翠綠黃瓜製作步驟：

1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製2至3小時。

3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製2小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁.

6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁，將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。