蛋撻液可以保留到第二天嗎

將蛋撻液放入保鮮盒或是用保鮮膜密封好放入冰箱，是可以保存兩天左右的。但是考慮到雞蛋和牛奶都是容易變質的食物，因此最好儘快將其使用完畢。在做蛋撻時，也要控制好量，只調制所需蛋撻液的量。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。台灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐。烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。