竹蟶怎麼吃

用海鹽水將蟶子養殖2個小時左右，換水2到3次，使其吐出體內的沙子。將養殖大竹蟶水上滴幾滴食用油，使其吐出沙囊和腸腺中的沙子。從蟶子未閉合完全的那一面下刀，將蟶子完全切開。用清水沖洗內部黑色的部分，確保黑線完全清洗掉，清水沖洗乾淨即可。

清蒸竹蟶做法：

材料：準備竹蟶600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸魚豉油、朝天椒、炸蒜適量。

1、將大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蟶提前淨養。

2、將大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食鹽攪拌均勻。

3、竹蟶清洗乾淨之後，瀝乾一些水分，排放在盤子上。

4、均勻鋪上麻油蒜和炸蒜，將竹蟶都鋪好，擺好。

5、蒸鍋燒水，水開後加入竹蟶，大火蒸1分鐘左右，開蓋放氣。

6、鍋蓋蓋好之後再中火蒸2分鐘，熄火悶1分鐘左右。

7、取出蟶子撒上葱花，加入燒熱的菜油和蒸魚豉油即可。