椰汁為什麼是白色的

天然的椰子汁是乳白色的。其實椰子水代表椰清，椰子汁代表椰子肉壓榨後得出的乳白色果汁，也叫椰奶椰漿或椰乳。椰子肉是否呈現果凍般的質感取決於它的成熟度，椰子在成熟的過程中果肉會逐漸變硬變脆，椰子卻是在未老熟是呈現果凍般的質感。還有，奶茶飲料中所放的椰果不是椰子肉製成,但確實取材於椰子，是由椰清（椰子水）提取製作而成。