怎麼用椰漿做椰汁

鍋子里加清水煮開後加入西米。中火煮5分鐘，西米變成半熟，蓋上蓋子悶10分鐘。10分鐘後的西米應該是全透明的了。倒出來過涼水，備用。鍋子再次加入清水，加入椰漿和黃糖煮開。加入瀝乾水的西米煮開。

椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。